去年，食品科技投资部门自己解决了问题，而总部位于新西兰的食品科技公司Miruku则忙于领先于分子农业技术。该积极策略使该公司领先于新兴竞争对手“三到四年”，首席执行官Amos Palfreyman告诉TechCrunch。

“Miruku不仅旨在应对影响传统乳制品生产的气候变化带来的挑战，还将我们的重点扩展到解决食品安全和营养等关键问题，”Palfreyman在电子邮件采访中说。

TechCrunch在2022年对该公司进行了介绍，当时它融资240万美元用于开发分子农业技术，将植物细胞程序化，使其成为生产蛋白质和其他分子（如传统由动物制造的脂肪和糖类）的小型工厂。

Miruku不是唯一使用分子农业技术创建乳制品的公司，Mozza Foods和Nobell Foods也在使用，但Palfreyman表示，他的公司侧重于企业间的业务，并在同一植物中修改蛋白质和脂肪。由于其对气候的适应能力，公司选择将红花作为主要作物。

Miruku用植物代替动物来生产乳蛋白

自种子轮之后，公司在其专有的乳制品种子系统方面取得了进展。最初，Miruku专注于程序化植物，使其能够从种子中提取乳制品蛋白质。该方法已扩展到利用重组乳酪蛋白和植物天然蛋白质之间的相互作用，无论是否改善了脂肪酸配置文件。

“这一突破使我们能够利用更大比例的种子，将其转化为适用于食品和饮料行业的各种多功能成分，”Palfreyman说。“我们已经达到了几个关键的概念验证里程碑，展示了乳制品种子系统的可行性和潜力。”

在此期间，公司还将其团队规模扩大了三倍，并与许多食品制造合作伙伴建立了合作关系，进行了一些共同开发机会。此外，Miruku在以色列和澳大利亚扩大了业务范围，澳大利亚被选为初始市场进入点。

今天，公司宣布进行了一笔500万美元的所谓的Pre-A轮融资。此轮融资由Motion Capital领投，包括种子轮投资方Movac和新的投资者NZVC。他没有透露估值，但确实表示这是一轮“上轮融资”。

新资本使Miruku能够扩大其作物开发工作。这包括与澳大利亚政府科学研究机构CSIRO（联邦科学与工业研究组织）合作，该公司将把其修改后的红花品种进行在澳大利亚的田间试验，Palfreyman表示。

“最重要的是，我们的首要任务是推动技术发展，实现市场准备，” Palfreyman说。“这包括扩大在澳大利亚的业务范围，并考虑在美国建立存在。”